如何通过包装上的配料表和标识区分复原乳与鲜牛奶？

通过包装区分复原乳与鲜牛奶，可直接查看以下三个关键信息：

一、查看产品名称与类别

• 鲜牛奶：产品类别通常标注为“巴氏杀菌乳”，产品名称多为“鲜牛奶”或“鲜牛乳”。
• 复原乳：产品类别通常为“调制乳”或“灭菌乳”，不能命名为“鲜牛奶”。

二、核对配料表

• 鲜牛奶：配料表中只有一项，即“生牛乳”。
• 复原乳：配料表中会出现“水”和“全脂乳粉”（或脱脂乳粉）等成分。只要配料表中含有水和奶粉，即为使用复原乳工艺。

三、寻找专用标识

根据相关规定，在液态奶生产中全部使用乳粉还原的，必须在产品包装紧邻产品名称的位置，用醒目字体明确标注“复原乳”；部分使用的，需标注“含×%复原乳”。鲜牛奶包装上不会出现此类标识。

常见误区

1. 保质期长就是复原乳：常温纯牛奶（超高温灭菌乳）的配料同样只有生牛乳，并非复原乳，不能仅凭是否冷藏或保质期长短来判断。
2. 口感浓稠就是鲜牛奶：复原乳经过加工调配，口感可能与鲜牛奶存在差异，但口感不能作为判断依据，必须以包装文字标识为准。