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# 纯淀粉肠的执行标准
纯淀粉肠作为一种淀粉类加工食品，在国内生产销售时需遵循以下主要执行标准：
### 1. **国家标准**
- **GB 2713-2015《食品安全国家标准 淀粉制品》**
适用于以谷物、薯类等为原料制成的淀粉类食品，对微生物、添加剂、污染物等指标有明确要求。
- **GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》**
规定淀粉肠中允许使用的添加剂种类及限量（如防腐剂、色素等）。
### 2. **行业标准**
- **SB/T 10648-2012《速冻调制食品》**（若为速冻产品）
涵盖速冻淀粉制品的原料、加工工艺、标签标识等要求。
- **QB/T 5471-2020《植物蛋白肉制品》**（若含植物蛋白仿肉结构）
对类似肉制品的淀粉肠的感官、理化指标提出规范。
### 3. **企业标准**
- 若企业制定**Q/×××-202X《淀粉肠》**（需备案公示）
明确产品配方、工艺流程、检验方法等，通常严于国家标准。
### 4. **通用规范**
- **GB 7718-2011《预包装食品标签通则》**
要求标注产品名称、配料表、生产许可证编号（SC编号）、执行标准号等。
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⚠️ **注意**
具体执行标准需以产品包装标注为准。购买时建议选择正规厂家生产、标签信息完整的产品。
3 个回答
哎呀，这个问题我还真不太清楚呢。纯淀粉肠的执行标准可能涉及到食品安全、营养成分等方面的要求，但具体的标准我就不太了解了。建议你去查阅相关的食品安全法规或者咨询专业的食品检测机构哦。
纯淀粉肠的执行标准主要包括以下几个方面：
1. **原料要求**：纯淀粉肠的主要原料应为符合相关规定的食品级淀粉，如玉米淀粉、马铃薯淀粉等。此外，还需要添加适量的食品添加剂，如食用胶、增稠剂、防腐剂等，以满足产品的口感和保质期要求。
2. **感官指标**：纯淀粉肠的感官指标应符合相关标准，包括色泽、形态、组织状态、气味和滋味等。具体来说，产品应具有淀粉肠特有的色泽和香味，无异味，质地均匀，无杂质。
3. **理化指标**：纯淀粉肠的理化指标应符合相关标准，包括水分、蛋白质、脂肪、灰分、氯化物等。这些指标的测定有助于评估产品的营养价值和安全性能。
4. **微生物指标**：纯淀粉肠的微生物指标应符合相关标准，包括菌落总数、大肠菌群、致病菌等。这些指标的检测有助于确保产品的卫生状况和安全性。
5. **食品添加剂使用标准**：纯淀粉肠在生产过程中使用的食品添加剂应符合相关标准，如使用量、使用范围和使用限量等。这有助于保障消费者的健康和权益。
需要注意的是，不同国家和地区对纯淀粉肠的执行标准可能有所不同。在生产和销售纯淀粉肠时，应严格遵守当地的相关法规和标准。