这个问题嘛，其实主要是考虑到稳定性和保存效果啦！让我细细跟你说哈~ 碘化钾虽然含碘量高（约76.5%），但它真的太“活泼”了！特别容易受到高温、水分、潮湿环境和杂质的影响而分解，导致碘元素大量流失。而且它还会被空气中的氧气氧化，生成单质碘让食盐变色变暗，看着就跟变质似的，消费者肯定不买账啊。 相比之下，现在用的碘酸钾就稳定多啦！就算加热到较高温度才分解成碘化钾和氧气，日常储存时几乎不会损失碘元素。像咱们炒菜的时候，哪怕早放了盐也不用担心碘跑光光。不过要注意哦，碘酸钾受热分解后产生的碘遇到淀粉类食物（比如炒藕片）会变成蓝紫色，这是正常现象哈~ 以前也有用过碘化钾的阶段，但那时候必须添加稳定剂来帮忙锁住碘元素，工艺复杂成本还高。综合考虑加工、运输、保质期这些实际因素，还是碘酸钾更靠谱呢！
