根据食医文化及现代营养学观点，**调腔梗患者**最适合选择的肉类是：
### 🐟 **c.鱼肉**
**核心依据**：
1. **高生物价值蛋白**
鱼肉富含优质蛋白质（约15-25%），易被人体吸收利用，可促进组织修复而不增加代谢负担。
2. **ω-3脂肪酸优势**
深海鱼类（如三文鱼、鲭鱼）含有丰富的EPA和DHA，具有：
- 抗炎作用（抑制IL-6、TNF-α等炎症因子）
- 调节脂代谢（降低甘油三酯10-30%）
- 改善血管内皮功能（提升NO生物利用度）
3. **低风险特性**
- 胆固醇含量仅为红肉的1/3（约50-70mg/100g）
- 血红素铁含量适中（0.5-1.5mg/100g），避免铁过载引发的氧化应激
4. **传统食医验证**
《本草纲目》记载鲤鱼"利小便、消水肿"，现代研究证实其肽类物质具有ACE抑制活性（IC50约0.15mg/mL），辅助调控血压。
**其他选项分析**：
| 肉类 | 风险点 | 适宜性 |
|-------|--------|--------|
| 鸡肉 | 鸡皮含饱和脂肪（3.2g/100g） | 去皮可适量 |
| 牛肉 | 血红素铁（2.7mg/100g）易促氧化 | 限制食用 |
| 兔肉 | 胆固醇（81mg/100g）偏高 | 次优选 |
**膳食建议**：每周摄入300-500g鱼类（深海鱼占1/3），采用清蒸/煮汤方式，避免油炸破坏营养成分。