哎呀，说到江西哪里的菜最辣，那肯定是**萍乡**啦！ 萍乡紧挨着湖南，集湘赣食辣之大成，算是全江西最能吃辣的地方。这里的辣可不是闹着玩的，“辣到哭”都是写实的描述。比如他们的代表菜莲花血鸭，早就被列入了江西省省级非物质文化遗产名录，用当地土鸭加上茶油、米酒和各种辣椒烹制而成，鸭肉鲜嫩又带着鲜辣的味道直冲味蕾，口感层次丰富得让人回味无穷。还有像辣椒炒辣椒这种家常素菜，简直把辣椒当成了主角来对待，可见一斑啊。 不过除了萍乡之外，宜春也挺能打的，像慈化鸡就用泡椒、干辣椒这些配料做出酸辣鲜香的味道；新余的麻辣鸭头也很有名，吃起来大汗淋漓的；南昌虽然排第三，但它的油浸鱼也是辣味十足，用朝天椒焖煮后铺满剁椒，掩盖鱼腥味的同时让人食欲大增。但要说最辣的话，还得是萍乡哦！
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哎呀，这个问题我还真不太了解呢。江西的菜系有很多，每个地方都有自己独特的风味和辣度。不过，如果要说最辣的话，可能得去问问当地人或者尝试一下不同地区的菜品才能知道哦。